小红书家常版水煮肉片
水煮肉片是一道经典的川菜，它以鲜嫩的肉片、辣椒和花椒的味道而闻名。下面是一种简单的家常版水煮肉片的做法，让我们一起来动手做一道美味的水煮肉片吧！
准备材料
- 猪肉里脊肉500克
- 豆芽250克
- 娃娃菜250克
- 蒜瓣8粒
- 姜片5片
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤
第一步：准备食材
将猪肉里脊肉洗净切成薄片，用一小勺料酒、一小勺盐和一小勺淀粉拌匀腌制15分钟。将豆芽洗净备用，将娃娃菜剪去底部的硬梗，洗净备用。将蒜瓣和姜片切末备用。
第二步：炒香辣椒
将适量的食用油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，炒至变香出香味，取出备用。
第三步：水煮肉片
将锅烧热，放入适量的食用油，将腌制好的猪肉片放入锅中快速翻炒，待肉片变色后捞出备用。用同样的方法将豆芽和娃娃菜焯水备用。
第四步：制作调味料
将炒香的辣椒和花椒放入碗中，加入适量的生抽、盐和鸡精，放入热水搅拌均匀。
第五步：拌炒水煮肉片
将炒好的肉片、豆芽和娃娃菜放入锅中，倒入调好的辣椒水，用中小火慢慢炖煮，等汤汁稍微收浓时关火并撒上蒜末和姜末，拌匀即可上桌。
第六步：品尝美味
将水煮肉片装盘，随个人口味可以撒上一些花椒粉提味，享受独特的川味美食！
小贴士
- 在炒肉片时，火候要掌握好，以免炒老变硬。
- 豆芽和娃娃菜的烫水时间要短，保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 调辣椒水时，可以根据个人口味适量增减辣椒和花椒的用量。
- 可以根据个人喜好加入一些豆瓣酱或者蒜瓣提升口感。
水煮肉片是一道口感独特、麻辣开胃的川菜经典。通过简单的家常做法，您也可以在家里尽情享受这道美味的水煮肉片！
原创文章，作者：Denis，如若转载，请注明出处：https://www.beiiwang.com/199496.html
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